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自从改革开放以来，由于饮食结构的“西化”，造成了“文明病”泛滥，所以目前我国的整个营养状况是：营养不良和营养过剩同在，贫困病和富裕文明病并存。在这种情况下，科学的营养对我们这个民族就特别重要。
1．饮食文化还是“药片文化”
咱们中国人讲究食疗，而西方人习惯于吃药片。我们中国的第一部农耕专著《齐民要术》收集谷类、豆类植物十多类，约200余种；蔬菜20多类、100多个品种；鱼、肉、蛋约百余种。我到欧洲去感到很难受，蔬菜都非常贵，一根黄瓜、一棵小的白菜就要一个欧元、合人民币10块，我回到北京拿着10块钱可以买一小车的菜回来。中国的农耕文明使我们有140种菜可以选择吃。所以中华民族形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食内涵丰富，保健养生功效明确，也保证了膳食的平衡。中华民族几千年生态农业的成功实践，为“寓医于食”、利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础。
中国人坚信“药补不如食补”。评价食物的标准共有六个字———色、香、味、形、器、效。同时要关注“食疗”效果。西方是药片文化，因为西餐动物性食物过多，蔬菜品种单调，造成蔬菜摄入量严重不足，欧美人均蔬菜摄入量200克／日，而中国人是500－600克／日。为补充膳食营养不足，西方从各种食物中提取有效成分，制成药片，形成了现代所谓西方药片文化。美国人由于蔬菜吃得少，前些年许多新生儿发生脊柱裂，就是由于孕妇叶酸摄入不够。叶酸主要的来源是菠菜这些绿叶类食物。美国后来就把叶酸提取出来制成药片，要求孕妇普遍补充。中国人因为有非常平衡的饮食，这样的先天畸形非常罕见。再比如维生素C与β胡萝卜素，它们从合成那天开始就不断地被氧化，到药片过期就出现有毒的物质，而我们从食物中获得的维生素C是非常稳定的。有一位营养学家做过如下比喻——即“药片是人造的，天然的食物是神造的”。
西方立足于药片文化，把好好的菜都变成药片，因为卖菜是挣不着多少钱的，只有提取了才能挣钱。你在电视上永远不会见到蔬菜和水果的广告，因为广告费是要加在产品价格里出现的。一位美国保健和营养学界的权威人士说，在大多数人看来，实验室里做出来的大大小小药片才是治疗我们身上大病小恙的灵丹妙药，而事实并非如此。现在越来越多的科学家正在开发与此大相径庭的药物资源———即动物和植物，它们在地球上已经存在了上百万年，这就是我们随餐而入的食物。因为食物不会像化学合成药物那样有单纯的效果，因此不用担心有副作用，它可以维持机体平衡，促进健康。
下面谈谈美国的医疗开支情况和有关的对策。
2000年美国医疗开支占GDP的17％，尽管如此，医疗保险仅覆盖了85％的人口，还有3700万人处于无医疗保障的境地。克林顿总统离职前曾警告说：如果医疗体制不改革，2010年美国医疗费用将达到GDP的24％，约2万亿美元。所以美国奖励“非药物对应疾病”，专门列出了“营养辅助食品”类别，并将其分为“有潜在功能性的食品”和“已确定功能的功能性食品”两类。美国公布的第一批已确立功能的功能性食品就有中国的大豆。所以我们中国人说“可一日无肉，不可一日无豆”，“青菜豆腐保平安”，这些都是非常正确的。中国营养的现状是营养不良与营养过剩同在，中国营养不良儿童2400万，佝偻病与缺铁性贫血仍是农村主要的营养缺乏病。而经济发达地区膳食结构西化，洋快餐无孔不入，营养过剩造成的肥胖已成为威胁少年儿童的严重问题。“饮食结构西化，文明病登陆中国”。1979年我们糖尿病患病率只有0．67％，1998年上升到3．21％，到2001年在北京已达到了6％，而且大部分是在城乡结合部富裕起来的农民。有的农民一天炒菜用油就用了85克素油，还说素油多吃点没事。我国35－74岁的人群中，高血压患病率已达27．2％，仅此年龄段高血压患者就有约1．3亿人。
2006-8-19 14:29 回复
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2楼
我给大家讲讲预防高血压的方法，一个是喝菊花茶，坚持一个月后就可以收到一定的效果。第二是控制吃盐量，现在北京人每日平均吃盐15克－16克，如果每天控制在10克以下（世界卫生组织要求是6克），一个月以后也会收到一定的效果。我在国外做访问学者的时候，曾给洋人用过一个方法，就是每天睡前半小时把一根芹菜切成段后，拿开水焯一下，然后榨成汁喝掉。另外还有一个“食疗”方是天麻钩藤素汤面，即将10克天麻、10克钩藤熬汤，然后用此汤下面，可以起到“食疗”的作用。所谓文明病就是“五病综合征”，即以肥胖为中心，高血压、高血脂、心、脑血管病、糖尿病。我国现在糖尿病约90％是2型糖尿病，原因首先来自肥胖。因为人体一旦肥胖、就会产生所谓“胰岛素抵抗”，逐渐诱发2型糖尿病。
“饮食误区不扫，文明病难除”，“‘文明人’痛快地吞进了‘文明病’，用自己的牙齿在制造坟墓”。美国当前的饮食结构和刚建国的时候不一样，1914年美国做过一个很著名的实验，即让实验动物老鼠吃动物蛋白质，发现会促进生长；利益集团组成的所谓“非赢利机构”把这个结果印成小册子，发到美国所有的中、小学。1920年这些宣传都膨胀了，美国逐渐变成了现在这样的饮食结构———把牛奶当水喝，大量吃牛肉，每年一个人要消耗100公斤的牛肉。那么什么时候美国人发现有问题呢？就是朝鲜战争时期，当时曾有人对年龄在20岁左右的美、朝亡士兵进行尸检，结果惊讶地发现，两者的动脉硬化程度竟有很大差别，77％的美军士兵存在动脉硬化。究其原因，在于膳食结构的差异给美国兵体内埋下了“定时炸弹”，使他们日后患心血管病和高血压的隐患大大增加。所以我们认为老年或中年的时候得了文明病、是年轻时就扎下了祸根。所以我们要有科学的理念，教育我们的孩子从娃娃做起就注意平衡膳食。过去中国人一见面就问“吃了吗”，现在我们大概很少问这样的话了。但是现在我们许多人追求的是“好吃求口味”。那么我想我们应当追求的是“吃好求健康”。“腰带长、寿命短，一胖百病缠”。“中心性肥胖”是最不好的，就是指腹部突出的肥胖，因为腹部脂肪每增厚一英寸，体内就要增加四英里长的血管，从而大大增加了心脏的负担。在西方，贫穷的人反而肥胖，这是我们的祖先不可思议的。这和美国社会底层的人大量消费“垃圾食品”———双料三明治、鸡肉汉堡包、特大匹萨饼、大包装的油炸土豆条有关，正是这种食物结构使他们成为美国最容易发胖的人群。而上述这些“垃圾食品”中国人在排队买着吃，北京有个很奇怪的现象，谁家的儿子女儿，孙子孙女考试考好了，爷爷、奶奶，爸爸、妈妈准请他们去吃“洋垃圾”。
肥胖在美国是仅次于吸烟的第二位因，“欲得小儿安，须待三分饥与寒”，前几年有个医院接生了两个孩子，体重分别是10斤、12斤，都是先天糖尿病，因为母亲“傻吃”，结果就吃“傻”了，有一个母亲说我吃葡萄一次能吃两斤。因为现在都是独生子女，所以一怀孕都是重点保护。前段时候讨论毒奶粉问题，我说中国人自古就知道米汤是育人的，人参汤、米油，小孩儿吃了以后，百日则肥白，如果孩子喝米汤也不至于喝成大头娃娃，干吗要吃假奶粉？欲得身体安，须待三分饥和寒。北京肥胖率居全国之首、达到45％，北京的新生儿20％肥胖。
2006-8-19 14:29 回复
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3楼
2．沙发、土豆文化威胁人民健康
“沙发、土豆文化威胁人民健康”。1997年，世界卫生组织发表的一份报告指出：不健康的生活方式———沙发、土豆文化正在威胁人类健康。（沙发、土豆文化指坐在沙发上，吃着薯条、喝着可乐看电视）。我国青少年长时间看电视的比例达12．7％，美国对10－15岁青少年调查显示：平均每天看电视5小时孩子肥胖症发生的危险比看电视不足2小时的孩子高5．3倍。美国商业日报记者用形象的语言描述美国向世界发展中国家发动的以快餐、香烟和酒等为代表的商业文化，“正当快餐店的金色标志风靡全球的同时，香烟广告中的男子又骑着马出现在地平线上，形形色色洋酒的广告更是不绝于耳。”当我回忆童年的时候，想到的都是烤红薯、煮老玉米棒的香味，而我们现在的孩子长大之后，回忆童年时想到的都是“垃圾食品”，同志们，这将是一幅多么可怕的情景！
英国发现儿童“果汁饮料综合征”，这类儿童学习成绩差，任性，感情冲动，多动、注意力不集中，只有早晨起来好一点，因为一夜没喝果汁，发现“果汁饮料综合征”大都与食用人工合成色素有关，1973年美国医学会就提出食品添加剂与儿童多动症有关。人工合成色素和香精可引起过敏，如哮喘、喉头水肿、咳嗽、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒及神经性头疼。可乐型饮料过量饮用，会导致钙／磷比例失调，影响儿童发育。我们在欧洲访问发现，欧洲的“可乐反对派”家长全都不允许孩子喝可乐，因为可乐有成瘾性。日本《读卖新闻》2004年3月16日报道日本一项研究证明，预防糖尿病要从饮食和运动入手。日本糖尿病有另外一个名称叫“生活方式病”，除了控制饮食还要锻炼，所以中国人说“百练不如一走”。（未完待续，见7月1日本报《健康快车》）
3．“洋快餐”进军中国
垃圾饮食危害中国人民健康
“洋快餐”进军中国，垃圾饮食危害中国人民健康！洋快餐是不折不扣的“能量炸弹”和“垃圾食品”。2002年2月15日埃菲社记者发自北京的报道：“中国传统深受西方风尚冲击”，文章指出“从战国时代以来的数千年中，中国的古老传统一直得以保存，但现在却仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式……从美国那里，中国模仿到的是最糟糕的东西———洋快餐”。“洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。营养学家为“洋快餐”取了个绰号———叫做“能量炸弹”和“垃圾食品”。因为吃一顿洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限。可以想象，如果你们家的孩子天天吃炸弹，这孩子能健康吗？（鼓掌）“洋快餐”还破坏了食物生物多样性的原则。“洋快餐”品种非常简单，不像中国食物这么丰富，中国人认为“杂食者、美食也，广食者、营养也”。美国国会议员、营养学家和消费者协会声称：肥胖和吸烟一样，已成为公众健康问题，号召“把快餐赶出校园”。2002年11月，纽约一名因长期食用洋快餐而变成肥痴的儿童在法院控告麦当劳引起儿童肥胖。（鼓掌）2003年1月29日伦敦出版的《新科学家》杂志报道洋快餐可引起体内激素变化，引起上瘾。华盛顿大学内分泌学家迈克尔?施瓦茨教授发现快餐（汉堡包、油炸土豆条等）可引起体内激素变化，使食用者难以控制进食量。其文章说：“快餐生物效应的发现具有爆炸性的意义，发胖的原因不能归结为肥胖者没有自我控制能力”。
某些“洋快餐”用的油和中国传统用的普通植物油不同，因为用的是氢化油，即把植物油加氢生产出的油。哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授1991年就指出：将天然植物油加氢后生产的氢化油危害健康！因为氢化油中含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。威利特指出：“关于氢化脂肪的摄入量与患心脏病和糖尿病的几率关系的流行病学研究表明，氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕”。
洋快餐与致癌物质——丙毒。2002年4月24日瑞典国家安全管理局公布了最新的研究结果，发现炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺损害中枢神经系统，可以诱发良性或恶性肿瘤，所以有学者认为这解释了西方国家肿瘤高发的原因。美国药品与食品管理局（FDA）2004年3月24日公布了对750种食品的检查结果，再度证实了炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。家里做的菜情况比较好，而新鲜的蔬菜是最安全的。欧美和中国不一样，家家厨房都有烤箱，是高温烹饪；中国传统膳食是低温烹饪，我们的米饭、面条、馒头都是用水做介质，不会超过100摄氏度，比烘烤要低得多。爆炒菜肴短时间完成，高低温结合的烹调方式，不仅有益于保持营养成分不受损失，也满足了表面杀菌的需要，减少油脂的氧化。所以中国人民的传统烹饪方法是非常安全的。
2006-8-19 14:29 回复
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4楼
4．引导全民族
科学合理地进行食物消费
“洋快餐”的错误导向使肉类消费剧增，危及中华民族生存！1988年到1998年，中国肉食消费量增加了一倍，有人跟我说，家里的孩子都成了“肉食动物”。我们肉类消费已经超过韩国、日本，成为亚洲保持东方饮食习惯的国家之首，猪肉的消费量名列世界第一，从短视目光看这似乎标志生活水平提高，但从生态学和可持续发展的角度看，过量食肉将危及民族生存。大家知道，生产一斤猪肉和禽类需投入3倍和5倍的粮食，一亩地用来养牛能生产1磅动物蛋白质，而种黄豆可生产17磅优质植物蛋白。吃肉比豆类需要的土地多16倍。家畜养殖业的耗水量是种植蔬菜、谷类用水量的8倍，其对生态环境的污染和破坏不亚于工业污染。
最近公布了中国第64个职业准入，我国出现了为保证人民健康的崭新职业叫营养配餐员。于若木同志曾指出：“科学配餐是不用投入，就能提高和改善人民健康状况的有效方法。”由于我国幅员辽阔，人口众多，加之经济、文化和生产力发展不平衡，特别是由于膳食结构不平衡，导致营养不良与营养过剩同在。而通过科学配餐，就能够有效地控制因营养不良造成的各种疾病。为避免重蹈西方发达国家的覆辙，我们认为根据国情调整结构，引导全民族科学合理地进行食物消费已是当前刻不容缓的历史任务。
中国人民从与自然界斗争的实践中，认识到许多食物具有药性。《周礼?天官篇》记载，早在3000年前的西周时代，我国建立了世界上最早的医疗体系，医事制度中已设有负责饮食营养管理的专职人员。当时医生分为四类，即“食医”；“疾医”（内科医生），用“五味、五谷、五药养其病”；“疡医”（外科医生），则“以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”；和“兽医”。周代医疗体系以“食医”为先，“食医”的任务是“掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐”。即调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。
中国历代名医对膳食重要性有许多论述：如战国?扁鹊说：“君子有病，期先食以疗之，食疗不愈，然后用药。”清代黄宫绣指出：“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促。”唐代孙思邈指出：“安身之本，必须于食，不知食疗者，不足以全生”；“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血”。“为医者，当晓病源，如其所犯，以食治之。食之不愈，然后命药。”
中华民族传统营养学的哲学内涵：
“天人合一、身土不二”的生态观；
“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；
“药食同源、寓医于食”的食疗观；
“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。
故遵循：“饮食清淡，素食为主”；
“可一日无肉，不可一日无豆”；
“粗茶淡饭、青菜豆腐保平安”；
“食，不可无绿”。
南京地区有一句民谚：“三天不吃青，两眼冒金星”。这些中华民族传统养生保健的膳食原则是非常宝贵的。
世界卫生组织在上世纪90年代推荐了“地中海式饮食”，生活在环地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国的居民，环境与北欧地区大致相同，心脏病发病率却很低，是世界长寿地区之一。研究这一现象给人们不少启示。经过大量调查分析，谜底逐渐被揭开，人们认为这与该地区的饮食结构（地中海式饮食）有关。“地中海式饮食”的基本特点是“杂食”，将谷类、肉类、海鲜类、蛋类及蔬菜、水果有机结合，富含淀粉的谷类食品和菜糊状调料，加上大量绿叶蔬菜和新鲜水果，少量肉食。食物品种多样、营养丰富全面，满足了人体对营养的综合需要。“地中海式饮食”充分体现了生物多样性的原则，有效地减少了心血管病的发生。他们常吃的一种蔬菜就是中国民间吃的野菜马齿苋。
美国参议院《营养与健康特别委员会》主席麦戈文提交国会的报告指出：“现在的营养问题或者说营养不平衡，营养过剩，营养质量已成关系到人民健康的首要问题，今天的危险已经不是脚气病、糙皮病或坏血病。我们面临的现实情况要比这微妙，可怕得多。千百万美国人塞进肚子里的东西很可能使他们患肥胖病、高血压、心脏病、糖尿病、癌症。一句话，会慢慢地致命。这是他对当时美国饮食结构的尖锐批评。”所以1996年，美国农业部推行了“食物指南金字塔”，提出了每日选择食物品种和数量的建议，其目的在于促进健康，减少心脏病、高血压、癌症、糖尿病等与饮食结构有关的疾病的发生。早在1992年秋，这张图形刚刚公布后，立即遭到肉类和奶制品商全方位的抨击，认为这不符合西方居民的生活需求。在耗费了86万美元、完成了进一步的验证后才确认“食物指南金字塔”的设计是科学的。美国推行的金字塔，倒数第一层是五谷杂粮；倒数第二层是蔬菜、水果平分秋色；倒数第三层一半是奶制品，一半是肉、禽、鱼、蛋、坚果和干果类食物；顶层是油、盐、糖。大家说这是美国饭吗？从图中不难看出，“食物指南金字塔”正是几千年东方膳食结构的翻版。营养学家认为，改变西方的食物结构，可使美国人的平均寿命延长10年。
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5．中华民族
膳食与就餐有十大平衡
中华民族膳食与就餐有十大平衡。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。有关中华民族传统膳食结构有如下精辟论述：“五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。”只有在中国，饮食才有主、副食之分，去年SARS期间，我在电台做节目反复强调酸碱平衡，SARS病毒培养基的PH值是7．2，而人血液的PH值是7．35到7．45，如果你吃了太多的鸡鸭鱼肉等呈酸性食品。血液变酸，就容易感染“非典”。
我们中国字都是智慧的符号。我们说人身体好就是有“精、气、神。“精”字的一半是米、另一半是青菜，你不吃米，不吃青菜哪里来的精？气的繁体字里面也有米。“神”字的一半则是田地的田、上面种庄稼，所以不吃植物性物质就既没有“精”，又没有“气”，更没有“神”了。中华民族素有“世间万物米称珍”之祖训。我们的先贤从生活实践中已经深刻认识到五谷杂粮———主食的巨大健康作用。中国人民从实践体验中得出了“食五谷治百病”，“米粥饭暖胃养气”的结论。《随意居饮食谱》称：粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇效。病人产妇，粥养最宜。李时珍称，米油是穷人的人参汤，婴儿“食米油，百日则肥白”。中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。主食精与粗的平衡是现代营养学用于指导人们科学安排膳食的最简便易行的办法。孔子在《论语?乡党》篇指出：“肉虽多，不使胜食气”，提倡适量肉食。指日常饮食即使肉类丰富时，亦不可食肉超过食谷，就是肉再多也不能超过主食。去年一个编导来访问，他说他的孩子成了“肉食动物”，那么孩子吃多少肉才合适呢？我说你有多少颗牙？他说有32颗，我说你如果是老虎的话，那满嘴都是尖牙利齿，我们人类前面八颗牙（如门牙等）叫切齿，是切纤维用的；后面20颗牙是臼齿，磨谷物用的；只有四颗犬齿是吃肉用的，你吃那么多肉合适吗？臼齿比切齿比犬齿＝5比2比1。依此推算，人类正常食物结构中植物性与动物性食物的比值应为7比1！正是这个神秘的比例，凸显了人类合理的膳食结构！说明了植物性食物对人类健康的重要性，这无疑是数百万年人类自然进化的结果。前列腺癌的发病率在美国居高不下，近年国内也呈不断上升的趋势。对内蒙古自治区牧区和农区蒙古族人群流行病学调查发现：以肉食为主的牧区，男性成年居民前列腺肥大的发病率远高于农区，显示膳食结构与前列腺疾患的发病相关。由于四条腿的陆生动物脂肪中都含有花生四烯酸（前列腺素的前体），可见膳食结构西化，肉食过量是前列腺癌发病率明显上升的原因之一。
吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，比如一条腿的蘑菇就是健康的食物。英、美科学家发现素食者与非素食者肠道内的微生物菌群组成明显不同———当人的消化液与上述肠道微生物作用时，所产生的化学物质也不同，这导致非素食者更容易患癌症。中华民族传统膳食结构提倡食物来源多样化，具有广杂性、主从性和匹配性。适合人类消化道的生理结构和人体全面营养的需要，微量元素等微营养素只能从外界摄取，体内不能自身合成或产生，杂食的重要性不言自明。著名营养学家李瑞芬教授主张：为保持身体健身，每天要吃30种以上不同种类的食物。
食物也有寒、热、温、凉四性。因此同中药一样，平衡组合，才能有益于健康。绿豆性寒无毒，清热解毒，生津止渴；菊花苦平无毒，清热明目；西瓜则有“天生白虎汤”之誉，用于发热、口渴、尿赤。羊肉甘苦大热无毒，补虚祛寒，效同人参。我国百姓夏天喜喝绿豆汤、菊花茶，以西瓜为餐后水果；冬天则喜食涮羊肉；螃蟹性寒，生姜性热，吃螃蟹时佐以姜末。破坏摄食时食物四性的寒热平衡，自然有损健康。这种食物的选择和搭配正是基于对食性平衡的了解。
食物的甘、酸、苦、辛、咸五味。五味调和，方可增进食欲，相得益彰。2500年前，古代医书《黄帝内经》就阐述了过量食用食盐的危害。上世纪90年代全国高血压抽样普查结果显示，北京约五分之一的人口患高血压。与“南甜、北咸”的饮食习惯相对应的高血压患病率存在规律性的变化，自北至南呈明显下降趋势，在大城市中北京＞天津＞上海＞广州。北京市高血压患病率为广州市的4．4倍。因此，改变口重的饮食习惯，科学地安排膳食，已是控制高血压的重要手段。山东农民每天吃盐17．3克，高血压患病率15．3％。广西农民每天吃盐7．5克，高血压患病率才8．2％。
“食宜细缓，不可粗速”，就餐速度快与慢的平衡。《养病庸言》一书中说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下”。《医说》中记述说：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细”。要求病人每口饭咀嚼50次再吞咽下，有利于机体康复。咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节。进食时缓嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗体可杀菌解毒。唾液具有使致癌物质转化为无害物质的神奇作用———如：亚硝胺、黄曲霉毒素、3，4—苯并芘及烷化剂、烟油，鱼和海味的焦糊物等，其对细胞的致突变性在30秒钟内可完全丧失。你仔细咀嚼，就等于为我们身体提供了第一条防线。
“食宜暖”，膳食要注意冷热平衡。孙思邈在《千金翼方》中的论述是值得借鉴的，他指出“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿”。夏天为什么很多小孩闹咳嗽？吃了一肚子冰淇淋，降低胃的温度同时又降低了肺的温度，毛细血管收缩、不通畅了，当然会闹咳嗽。
“饮食以时”，就餐时间和饥与饱的平衡也需要注意。“晚饭少吃一口，舒服一宿”，现在很多人肥胖是因为晚上应酬，吃完就回去睡觉，吃了就睡是猪的生活，所以就非常容易肥胖。（鼓掌）
另外，还需要特别强调的是进食量和体力活动的平衡。肥胖的关键是摄入热量太多，消耗太少。大家一定要注意锻炼，你爬楼，上一个台阶消耗0．1千卡，你下一个台阶消耗0．06千卡，所以运动是最重要的营养———行为营养。在希腊有这样一句名言：“你想变得健康吗？跑步吧，你想变得聪明吗？跑步吧，你想变得美丽吗？跑步吧。”我们认为运动就是行为营养。所以提出心理营养、食物营养和行为营养是对人类最重要的。希波克拉底指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式”。这与我们中医理论“寓医于食”不谋而合。
巴洛特利资料
马里奥·巴洛特利（Mario Balotelli Barwuah，1990年8月12日－）是一名意大利足球运动员，司职前锋，曾效力于意甲的国际米兰。现效力于英超曼彻斯特城足球俱乐部。
中文名： 马里奥·巴洛特利
外文名： MARIOBALOTELLI
国籍： 意大利
出生地： 巴勒莫（意大利）
出生日期： 1990年8月12日
身高： 189厘米
体重： 88kg
所属运动队： 曼彻斯特城足球俱乐部
曾效力球队： 国际米兰，卢梅扎内
外文全名:Mario Barwuah Balotelli 场上位置:前锋 合同到期：2013-06-30 惯用脚：右脚 代表国家队：出场1次，进0球 欧洲三大杯：出场14次，进2球 欧洲冠军联赛：出场14次，进2球 球衣号码：45 马里奥·巴洛特利
绰号：超级马里奥(SuperMario)
所获荣誉
马里奥·巴洛特利
法切蒂杯冠军（2007） 维亚莱乔杯冠军（2008） 意大利足球甲级联赛冠军（2007-2008、2008-2009、2009-2010） 意大利超级杯冠军（2008） 意大利杯冠军（2009-2010） 欧洲冠军联赛冠军（2009-2010） 英格兰足总杯冠军（2011）
编辑本段生平经历
马里奥·巴洛特利
马里奥·巴洛特利出生在意大利巴勒莫，父母都是非洲侨民、祖籍加纳。1993年，当年三岁的巴洛特利被一个布雷西亚家庭收养长大。而马里奥·巴洛特利之所以要等到18岁才加入意大利国籍，这完全是因为当初的收养关系并没有得到官方的承认。 他是一名技术能力极高，也可以在边线发挥出色技术的前锋。他也是一个射罚球好手，被誉为意大利足球及国际米兰未来的希望。 马里奥·巴洛特利1990年8月12日出生，父母都是非洲侨民、祖籍加纳的巴洛特利出生在巴勒莫，被一个布雷西亚家庭收养长大。15岁7个月时，他就代表丙一联赛的卢梅扎内出场，创造了意大利职业联赛的历史纪录。2006年的夏季转会的最后一天，国际米兰的转会部门负责人找到了巴洛特利的哥哥也是他的经纪人科拉多（Corrado）询问了相关的资料以后，立即给予了巴洛特利一份为期三年的合同。 2006/07赛季，小马里奥在U17青年队的头20场比赛打进19球，之后下半赛季被提拔到U19青年队，又打进9球，并且帮助国米U19青年队拿到青年联赛冠军，因此受到一线队的主教练曼奇尼的关注。从2007/08赛季前的热身赛，到2007/08赛季的意大利杯和联赛中，年轻的巴洛特里均获得了出场机会，并且表现不俗。
马里奥·巴洛特利比赛照(18张)2007年12月17日在国际米兰与卡利亚里的比赛结束前2分钟，巴洛特利被曼奇尼替换上场，这是他第1次在正式比赛中代表国际米兰一线队出场。2天后的意大利杯同雷吉纳的比赛，巴洛特利第一次在一线队比赛中首发，他不仅打满90分钟，而且打进两球。2008年1月30日意大利杯四分之一决赛国际米兰客场面对尤文图斯，巴洛特利再次打进关键的两个进球，帮助国际米兰3：2战胜尤文图斯成功晋级。2008年4月6日，在意甲第32轮比赛中，巴洛特利代表国际米兰首发出场，在第21分钟角球助攻维埃拉破门，在第73分钟打进他在意甲的首粒进球，以一传一射帮助国际米兰客场2：0战胜亚特兰大队。 首次代表国际米兰一线队出场：2007年12月17日，在07/08赛季意甲联赛第16轮客场2：0战胜卡利亚里的比赛中，年仅17岁零126天的马里奥在比赛第90分钟身披45号球衣替补苏亚佐出场，完成他在意甲联赛的处子秀。 首次代表国际米兰一线队进球：2007年12月20日，在07/08赛季意大利杯1/8决赛第一回合比赛中，第二次代表国际米兰队出场的巴洛特里梅开二度，帮助球队在客场4：1横扫雷吉纳队。 2008年 国家队 意大利U21 3(3) 08-09赛季初期由于训练态度不认真，被国际米兰主教练穆里尼奥封杀，巴洛特利意识到自己的错误，逐渐端正训练态度，联赛下半程成为国际米兰队主力前锋，表现不俗。 首次代表意大利U21青年队出场：2008年9月6日凌晨，在U21欧青赛预选赛第1组第9轮比赛中，意大利U21青年队主场1比1战平希腊，巴洛特利首次代表意大利国字号球队出场，并且攻入本队唯一进球。 目前代表意大利U21参加在瑞典举行的欧青赛，与东道主瑞典队的比赛中打入精彩一球，但随后由于报复对手被红牌罚下。 18岁的巴洛特利2008年夏刚与国米续约至2011年，120万欧元的年薪使其成为同龄人中收入最高的球员，在“6+5”的背景之下，巴洛特利的未来一片光明。 2010年8月正式加盟英超曼城俱乐部。 马里奥·巴洛特利
编辑本段俱乐部生涯
卢梅扎内
15岁7个月时，马里奥·巴洛特利就代表丙一联赛球队卢梅扎内出场，对阵帕多瓦。创造了意大利职业联赛最年轻上阵的历史纪录。 马里奥·巴洛特利
国际米兰
2006年的夏季转会的最后一天，国际米兰的转会部门负责人找到了巴洛特利的哥哥也是他的经纪人科拉多（Corrado）询问了相关的资料以后，立即给予了巴洛特利一份为期三年的合同。 2006/07赛季，巴洛特利在U17青年队的头20场比赛打进19球，之后下半赛季被提拔到U19青年队，又打进9球，并且帮助国米U19青年队拿到青年联赛冠军，因此受到一线队的主教练曼奇尼的关注。 2007-08 从2007/08赛季前的热身赛，到2007/08赛季的意大利杯和联赛中，年轻的巴洛特利均获得了出场机会，并且表现不俗。 2007年12月17日在国际米兰与卡利亚里的比赛结束前2分钟，巴洛特利后备入替苏亚佐，这是他第1次在正式比赛中代表国际米兰一线队出场。
马里奥·巴洛特利生活照(15张)3天后的意大利杯同雷吉纳的比赛，巴洛特利第一次在一线队比赛中首发，他不仅打满90分钟，而且打进两球。2008年1月30日意大利杯四分之一决赛国际米兰客场面对尤文图斯，巴洛特利再次打进关键的两个进球，帮助国际米兰3：2战胜尤文图斯成功晋级。2008年4月6日，在意甲第32轮比赛中，巴洛特利代表国际米兰首发出场，在第21分钟角球助攻维埃拉破门，在第73分钟打进他在意甲的首粒进球，以一传一射帮助国际米兰客场2：0战胜亚特兰大队。巴洛特利出色的表现也协助国际米兰羸得2007/08意大利足球甲级联赛冠军。 马里奥·巴洛特利
2008年，18岁的巴洛特利与国除米兰续约至2011年，120万欧元的年薪使其成为同龄人中收入最高的球员，在“6+5”的背景之下，巴洛特利的未来一片光明。 2008年11月4日，巴洛特利在对阵塞浦路斯足球甲级联赛球队阿诺索西斯中取得他第一个欧洲冠军联赛进球，当时他只是18岁零85天，成为国际米兰历史中最年轻取得欧洲冠军联赛进球的球员，打破了此前由马丁斯保持18岁零145天的纪录。 2009年4月，巴洛特利在国际米兰1-1战平尤文图斯的赛事中，整场赛事都被尤文图斯球迷种族歧视的谩骂。最终尤文图斯被处罚一场主场赛事禁止球迷入场。 在国际米兰一线队的第二个赛季，巴洛特利有一些纪律问题，特别与国际米兰主教练穆里尼奥有一些意见不合。而在本赛季早些时候，穆里尼奥曾指责巴洛特利没有努力训练。 在2009-10赛季巴洛特利的表现显得更加突出，比起上赛季，由于今季失去了几个关键的前锋，因此巴洛特利成为迭戈·米利托及埃托奥之后的第三前锋。随后，在前三场比赛他都以后备身份上场，其中包括4-0战胜AC米兰的同市德比战。一些意大利的足球评论员表示巴洛特利没有足够的努力，很少在比赛中他发挥全部潜力。但随后在主场对阵巴勒莫的赛事中取得两个进球及一个助攻，结果以5-3胜出。 马里奥·巴洛特利
马里奥·巴洛特利6
编辑本段国家队生涯
由于马里奥·巴洛特利是在意大利出生，因此他申请意大利护照，拥有加纳及意大利双重国籍。 在2007年8月7日，他17岁生日的5天前，巴洛特利收到加纳国家足球队主教练勒鲁瓦的电话，表示希望他可以代表加纳国家足球队参加对塞内加尔的友谊赛。8月21日，他拒绝了加纳国家足球队，表示希望为意大利国家足球队上阵。 马里奥·巴洛特利
意大利U21的教练卡西拉吉说，他打算征召即将获得意大利国籍的巴洛特利。在2008年8月13日，巴洛特利终于获得意大利国籍，并在新闻发布会上同一天，他表示想为意大利U21上阵。8月29日，卡西拉吉表示巴洛特利会入选意大利U21参加对希腊U21及克罗地亚U21的赛事。在1-1战平希腊U21的赛事中他取得了第一个意大利U21进球。在2009年U21欧洲足球锦标赛外围赛附加赛对阵以色列U21的赛事梅开二度。 在2009年6月19日，2009年U21欧洲足球锦标赛决赛周分组赛对阵东道主瑞典U21的赛事中，巴洛特利在23分钟射入一球为球队领先1-0，但在36分钟，他因侵犯对方球员而被红牌罚离场。
编辑本段荣膺金童奖
2010年12月23日曼城前锋巴洛特利击败阿森纳神童威尔谢尔和马竞门神德赫亚荣膺欧洲金童奖。欧洲金童奖是由意大利《都灵体育报》从2003年开始，通过组织30多家欧洲体育媒体的足球记者，用投票得分的方式产生的针对21岁以下优秀青年球员的奖项。 此前7年的欧洲金童奖得主分别是：2003年，范德法特；2004年，鲁尼；2005年，梅西；2006年，法布雷加斯；2007年，阿圭罗；2008年，安德森；2009年，帕托。
编辑本段参赛统计
赛季 俱乐部 号码 出场 进球 国家 联赛等级 排名
2010/11 曼彻斯特城 45 17 6 英格兰 1 3
2009/10 国际米兰 45 15 5 意大利 1 1
2008/09 国际米兰 45 22 8 意大利 1 1
2007/08 国际米兰 45 11 3 意大利 1 1
编辑本段转会记录
(注：转会费单位为万欧元) 开始日期 合同到期 转会性质 转会费 转出球队 转入球队
2010-08-14 2015-08-14 转会 2800万（与出场挂钩，还欠国际米兰1500万） 国际米兰 曼城
2006-08-01 2013-06-30 转会
卢梅萨尼 国际米兰
2005-07-01 2006-07-31 签约
未知 卢梅萨尼
真心求教：王力、步阳、盼盼、星月神哪个品牌的防盗门（锁具）好？防盗门乙级还是丙级好？
买防盗门，对于消费都来说，什么锁具不是特别的关键，尤其是锁芯，你也不懂，但反回来说，防盗等级越高，它相应配置的防盗锁具就会高，或者说它不会差，以我们在外面了解到的，80%入室被偷，都是防盗门被撬入室，按公安部的规定防盗等级在门出厂的时候在门框上打上钢印，防盗门分为甲乙丙丁四级，甲级最好，再是乙丙丁。
至于那个牌子好，盼盼，王力，步阳都可以，其实现在他们都是一个老板了，都被瑞典一家企业收购了。真不知道我们国家有没有反垄断法，有的话对这种收购是否需要审批。
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① 你有一桶果冻，其中有**、绿色、红色三种，闭上眼睛抓取同种颜色的两个。抓取多少个就可以确定你肯定有两个同一颜色的果冻？
难度：★
答案:4个
② 10个箱子，每个箱子10个苹果，其中一个箱子的苹果是9两/个，其他的都是1斤/个。 要求利用一个秤，只秤一次，找出那个装9两/个的箱子。
难度：★★
答案:给箱子编号,然后顺号取萍果(1号取一个,2号取两个...),然后用秤称十个箱子剩下的苹果,少几两,几号箱就是9两/个的箱子。
3.甲 乙 丙 丁四个小朋友正在院中玩球,一不小心击中了李大爷的窗户,李大爷跑出来查看,发现一块窗户玻璃被打碎了,李大爷问:"是谁打碎的?"甲说"是乙不小心打碎的;乙说:是丙打碎的;丙说:乙说的不是实话;丁说:反正不是我打碎的.刚才四个小朋友只有一个人说了实话,请你推断究竟是谁闯的祸?
难度：★★☆
答案:丙说的是真话,是丁谁闯的祸!
4.有三个人去住旅馆，住三间房，每一间房$10元，于是他们一共付给老板$30，第二天，老板觉得三间房只需要$25元就够了于是叫小弟退回$5给三位客人，谁知小弟贪心，只退回每人$1，自己偷偷拿了$2，这样一来便等于那三位客人每人各花了九元，于是三个人一共花了$27，再加上小弟独吞了不$2，总共是$29。可是当初他们三个人一共付出$30那么还有$1呢？
难度：★★★
答案;三人花去了27元=老板只赚了25元+小弟吞了2元
5.S先生、P先生、Q先生他们知道桌子的抽屉里有16张扑克牌：红桃A、Q、4 黑桃J、8、4、2、7、3 草花K、Q、5、4、6 方块A、5。约翰教授从这16张牌中挑出一张牌来，并把这张牌的点数告诉 P先生，把这张牌的花色告诉Q先生。这时，约翰教授问P先生和Q 先生：你们能从已知的点数或花色中推知这张牌是什么牌吗？ 于是，S先生听到如下的对话：P先生：我不知道这张牌。
Q先生：我知道你不知道这张牌。
P先生：现在我知道这张牌了。
Q先生：我也知道了。
听罢以上的对话，S先生想了一想之后，就正确地推出这张牌是什么牌。
请问：这张牌是什么牌？
难度：★★★★
答案:方块5
还有什么不清楚的留言给我好了,我的QQ179383368
★★★★★再送你一道难点的题——
有五间房屋排成一列；所有房屋的外表颜色都不一样；所有的屋主来自不同的国家；所有的屋主都养不同的宠物；喝不同的饮料；抽不同的香烟。
(1)英国人住在红色房屋里；(2)瑞典人养了一只狗；(3)丹麦人喝茶；(4)绿色的房子在白色的房子的左边；(5)绿色房屋的屋主喝咖啡；(6)吸Pall Mall香烟的屋主养鸟；(7)**屋主吸Dunhill香烟；(8)位于最中间的屋主喝牛奶；(9)挪威人住在第一间房屋里；(10)吸Blend香烟的人住在养猫人家的隔壁；(11)养马的屋主在吸Dunhill香烟的人家的隔壁；(12)吸Blue Master香烟的屋主喝啤酒；(13)德国人吸Prince香烟；(14)挪威人住在蓝色房子隔壁；(15)只喝开水的人住在吸Blend香烟的人的隔壁
问：谁养鱼？
瑞典鲱鱼罐头瑞典鲱鱼罐头为什么这么贵
1、鲱鱼罐头是哪个国家的2、鲱鱼罐头来自于哪里3、鲱鱼罐头是什么东西鲱鱼罐头是哪个国家的
鲱鱼罐头是瑞典的。
鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。鲱鱼罐头就是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
在瑞典每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。一般在每年4至6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。
腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，就可以上市了。
鲱鱼罐头为什么臭
它们其实就是鲱鱼盐渍后自然发酵的产物。区别于其他发酵物，鲱鱼罐头发酵过程中，会产生大量的丙酸、丁酸、乙酸、硫化氢等物质，而它们恰是释放腐肉、蛋等异味的“元凶”。而硫化氢的存在，也解释了为何多家航空公司禁止携带鲱鱼罐头了。
鲱鱼罐头来自于哪里
鲱鱼罐头来自于哪里
鲱鱼罐头来自于哪里，鱼罐头属于一种即食产品，非常的方便而味道也是很美味的，鱼罐头近几年在市面上特别畅销，但是有一种来自于国外的鲱鱼罐头却是让人避之不及，那么鲱鱼罐头来自于哪里呢？
鲱鱼罐头来自于哪里1
著名美食鲱鱼罐头原产瑞典。
鲱鱼罐头(Surstromming是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过鲱鱼罐头的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
注意事项
1、打开罐头前通知周围人，以防造成意外。
2、在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。
3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。
4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5、在吃完后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃，以免影响市容环境。
6、一定要煮熟后再食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。
鲱鱼罐头来自于哪里2
鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。鲱鱼罐头就是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。在瑞典每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的`时候。
一般在每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，就可以上市了。
鲱鱼罐头最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。在打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。切记不要在封闭的环境内开启罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。
著名美食鲱鱼罐头原产哪个国家
鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻
据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重，其臭味相当于纳豆的300倍。
鲱鱼罐头来自于哪里3
一、鲱鱼罐头有害吗
首先说鲱鱼罐头散发的臭味其实具有一定的刺激性，其实这是一种经过精细处理，并且自然发酵而成，真正的鲱鱼罐头不仅仅臭还有一种酸的味道。
另外，鲱鱼罐头属于发酵食品，所以当地乘坐飞机是不允许携带的，因为鲱鱼罐头会跟随着气压产生变化，外形会出现变形，同时很容易出现爆裂的情况，那么这种情况发生会非常的严重。
鲱鱼罐头的臭味如果与纳豆相比，已经超出了300倍。所以当地政府已经明令禁止，任何一家不可以在住宅之内，随意的打开鲱鱼罐头，因为很多人根本无法忍受这种味道。吃过鲱鱼罐头的人都觉得很好奇，但是当买了鲱鱼罐头打开盖子之后，那么可能会被熏的晕过去。
二、鲱鱼罐头是美食吗
其实鲱鱼罐头在世界上属于一种非常臭的美食，虽然有很多人讨厌鲱鱼罐头，但是也有很多人喜欢鲱鱼罐头。中国也有一种非常臭的食物，叫做臭豆腐，虽然也散发着臭味，但是很多人都愿意吃，可是臭豆腐的臭味完全无法与鲱鱼罐头相比。
在每年8月份的时候，瑞典此时也是夏季，天气比较炎热，而此时鲱鱼罐头已经上市。并且此时的鲱鱼罐头很粘稠，有很多的汁，说明这时的飞鱼已经完全熟了。
在这个季节吃鲱鱼罐头是最好的，但是在这个季节也容易出现罐头爆炸的危险。每年渔民都会打捞上百吨的鲱鱼，但是如果吃不了，那么就容易变质，很容易腐烂，所以就将其做成鲱鱼罐头，这是世界上最臭的鱼罐头。
鲱鱼罐头来自于哪里4
吃鱼罐头对身体有害吗
为了保持罐头的色香味很多都会加入一定量的香精、色素、防腐剂等化学添加物，本身来说这些人工合成的物质对一般成年人来说比较安全，但是对于儿童来说却有一定的危害。
此外鱼罐头中的应该物质也会在经由加热处理或者储存的时候遭到或多或少的破坏，经常食用会直接影响身体的代谢能力及酶的活性，有诱发疾病的风险。
吃鱼罐头的危害
1、鱼经由减脂后脂肪酸会被破坏，导致脂肪的含量大大增加，大部分的B族维生素也会被破坏掉，这样会导致鱼肉的营养价值降低。
2、鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全度也大大降低。
3、罐头类的食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用不利于身体健康。
4、鱼罐头在为了延长保存期的时候会加入适量的防腐剂，这对于人体的健康有一定的影响。
以上就是本文针对鱼罐头对人体有没有害处进行的分析，通过本文可以明显的看出尽量多吃新鲜的鱼肉比较好，因为鱼罐头基本上通过高压高温处理后导致营养降低。
如果非要挑选罐头的话可以选择一些亚硝酸盐比较低的罐头，且在选购时也要观察罐头里有没有色素、味增剂等，以防吃多了对肝脏和肾脏都有损害。
不过也有专家表示如果是高温高压下将鱼骨头加热会变得酥软，钙元素会大量的溶出，这时候罐头鱼的含钙量要高于鲜鱼，特别是一些铁元素、锌元素等矿物质对人体的补充有一定的意义，这些好处要基于鱼自身的质量。
鲱鱼罐头是什么东西
鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。
发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
鲱鱼罐头
瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市8月左右。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。
腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。
据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。
人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的润喉剂。
